Simone Weber wurde 1985 in Luxemburg geboren. Im Alter von neun Jahren entdeckte sie die Klarinette und ihre Leidenschaft für die Musik war geweckt. Eine umfassende musikalische Ausbildung am Konservatorium Luxemburg und dem Landesmusikgymnasium Rheinland-Pfalz folgten Studien in Deutschland und den USA. Nach einem Master of Music Performance summa cum laude bei Prof. Michèle Gingras schloss sie ihr Studium mit dem Konzertdiplom sowohl im Fach Klarinette als auch im Fach Kammermusik bei Prof. Johannes Gmeinder ab. Auf der Bassklarinette erwarb sie ein Diplôme Supérieur bei Prof. Marcel Lallemang. Meisterkurse bei Eduard Brunner, Charles Neidich und François Benda auf der modernen Klarinette sowie bei Alan Hacker und Gilles Thomé auf historischen Klarinetten verfeinerten ihr Spiel.
Nach Engagements als zweite und Bassklarinettistin im Münchner Rundfunkorchester und im Philharmonischen Orchester Freiburg folgte sie 2014 dem Ruf ihrer Heimat, wo sie als Klarinetten- und Kammermusiklehrerin an das Conservatoire de la Ville de Luxembourg berufen wurde.
Neben ihrer künstlerischen Laufbahn ist Simone Weber auch zertifizierte Dispokinesis-Lehrerin und Dispokinesis-Lehrerin und Performance-Coach, die sich auf die Gesundheit und das mentale Wohlbefinden von Musikern spezialisiert hat. Seit 2023 ist Simone Weber Präsidentin der Luxemburger Klarinettenvereinigung.