Curieux et attiré très jeune par la musique, Jules Stella découvre le violon au travers de la musique folklorique irlandaise, à la suite de quoi naît sa passion pour l’instrument. Il commence sa formation au conservatoire de Thionville et, après plusieurs années en perfectionnement au conservatoire de Nancy puis de Boulogne-Billancourt, obtient un Master au Conservatoire National Supérieur de Musique et de Danse de Paris dans la classe de Jean-Marc Phillips-Varjabedian, dont il reçoit les conseils pendant cinq ans. Il rencontre de nombreux violonistes tels Gérard Poulet, Jacques Ghestem, Svetlin Roussev ou David Grimal. Passionné par la musique de chambre, il a également une formation spécialisée en trio avec piano et s’investit dans un duo de longue date avec son frère, Ugo Stella. Ses projets l’ont mené à jouer régulièrement au sein de différents orchestres mais aussi diverses formations, à participer à la création de spectacles interdisciplinaires et à se produire en tant que soliste. Depuis septembre 2024, Jules Stella est membre de la Luxembourg Philharmonic Academy.